A balatoni vendéglátás megújítása érdekében érdemes új szemlélettel közelíteni a gasztronómiához: gondoljunk a brunch-ra, a sziesztára és a vacsorára. Az olasz kultúra inspiráló példát nyújt arra, hogyan lehet ezeket az étkezéseket kreatívan kombinálni és

Zenés reggelivel és különleges fogásokkal csalogatta a vendégeket Balatonfenyvesen a fonyódi és balatonfenyvesi A Konyhám séfje. Szikra Gabriella szerint a nyár azonban nem volt eddig zökkenőmentes. A nagy meleg és a hektikus időjárás miatt napközben kevesebben tértek be, a költekezési kedv pedig visszafogottabb volt. A séf mégis optimistán tekint előre, és fontosnak tartja, hogy a nyaralók itthon támogassák a helyi vendéglátást.

A nyári időszak egyik igazi csemegéje Balatonfenyvesen a strandon megvalósuló zenés reggeli volt, amelyet Szikra Gabriella, a fonyódi és balatonfenyvesi A Konyhám séfje varázsolt elénk. Az ínycsiklandó menüben a hagyományos ham and eggs és bacon and eggs mellett különleges ízekkel találkozhattak a látogatók, mint például a tükörtojás, eggs Benedict és eggs Royale. Az élmények gazdag tárházát osztrigás és lazacos reggeli is színesítette, mindezt pezsgő társaságában és élő zene kíséretében élvezhették a vendégek.

Sokan meglepődtek, amikor reggel egy zenész köszöntötte őket, de a légkör igazán felejthetetlen volt. A neves vendéglátó így fogalmazott: „Nyaralás alatt miért ne lehetne egy egyedi reggelivel kezdeni a napunk? Ez a különleges élmény csak még szebbé teszi az együtt töltött időt.”

A kánikula és a hektikus időjárás feladja a leckét a balatoni vendéglátóknak

A nyár azonban nem csupán a sikeres reggeli programok időszaka volt. A felfokozott hőség, ahogyan sok más vendéglátóhelyet, úgy A Konyhám működését is jelentősen befolyásolta: a forróságban a látogatók inkább az árnyék nyújtotta hűvösben vagy a nyaralóikban pihentek, és csupán az estébe nyúló órákban tértek vissza a partra.

- fejtette ki Szikra Gabriella.

Szikra Gabriella hangsúlyozza, hogy a pénzügyi forrásokat itthon érdemesene elkölteni, a külföldi lehetőségek helyett.

A séf kiemeli, hogy a hazai vendéglátás jövője szempontjából elengedhetetlen, hogy a turisták itthon költsenek. - A gazdaság fellendítése a mi felelősségünk, és most rajtunk múlik, hogy ezt megvalósítsuk.

- tette fel a kérdést. Bár a szezon a hektikus időjárás és a hőség miatt nehezebb volt a megszokottnál, Szikra Gabriella igyekszik optimistán tekinteni a nyárra. Új programokat szerveznek, élő zenét és különleges ételkínálatot biztosítanak, hogy a vendégeknek mindig legyen oka betérni.

- Mindig igyekszünk a lehető legjobbat kihozni a szituációkból. Szerencsére jól érezzük magunkat, és ez a leglényegesebb - felelte.

A fogyasztási szokások átalakulása - mérsékeltebb kiadásokra való törekvés.

Ugyanakkor azt is figyelembe kell venni, hogy a vásárlási hajlandóság csökkent.

Azt tapasztaljuk, hogy az emberek egyre tudatosabban kezelik a költéseiket, és ritkábban választanak napközbeni étkezéseket. Ez természetesen komoly kihívások elé állítja a szolgáltatókat - emelte ki a séf. Szerinte a jövőben a vendéglátásnak rugalmasabban kell reagálnia a nyári hőségre és a vendégek megváltozott preferenciáira, hogy mindenki elégedetten távozhasson.