Oszlassunk el egy elterjedt tévhitet: A húsleves habját nem csupán ezen a bizonyos időpontban érdemes eltávolítani.
Itt a magyarok különleges reakciója a dubaji csokoládéra: Ambrus Attila bemutatja az új, whiskys ízesítésű csokoládét!
Minden háziasszony jól tudja, hogy amikor húst tesz főni, néhány perc elteltével habréteg képződik a felszínén. Sokan ezt a habot egy kanállal eltávolítják, de ez nem feltétlenül szükséges! A habzás oka a húsból kioldódó fehérjék és ásványi anyagok, amelyek a főzés során szabadulnak fel. A hab akkor jelenik meg, ha a húst hideg vízbe helyezzük, ezért érdemes inkább forrásban lévő vízbe tenni a húsokat. Így a tápanyagok és ásványi sók megmaradnak, biztosítva, hogy a leves gazdag tápanyagforrássá váljon.
Ha véletlenül hideg vízben helyezted a húst főni, és a víz elkezd habzani, ne siess eltávolítani a habréteget! Ez a réteg értékes fehérjéket és ásványi anyagokat rejt, amelyek hasznosak lehetnek az ételben. Ha mégis zavar a hab, egy egyszerű trükkel orvosolhatod a dolgot: dobj a vízbe egy kisebb fej hagymát, és a habréteg szépen lesüllyed, így nem kell többé foglalkoznod vele. Viszont figyelj arra, hogy ha a hab sötét színűvé válik, azt mindenképpen el kell távolítani, mivel vért is tartalmazhat.
